와인課題
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작성일 18-12-31 19:53
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호주 최상지역의 Pinot (피노)의 대부분은 최고 25년 된 것이고, 엄청난 수의 Pinot (피노)가 10-15년 된 것입니다. future 에는 더 많은 오래된 포도나무와 더 다양한유전자혼합이 존재하게 될 것입니다. 호주 와인들은 와인 지역을 라벨에 명시하지는 않습니다.
호주와인의 주요 포도품종
와인 생산을 위해 이들 지역에서는 주로 유럽종 포도품종을 재배한다. 프랑스의 부르고뉴 외의 피노 누아 생산 지역들 중 호주에는 더 훌륭한 재배 지역 들이 있는데 Tasmania (타즈마니아), Victoria (빅토리아)의 Port Phillip (포트 필립) 지역 (Melbourne (멜버른)의 주변 그리고 Henty (헨티)에 있습니다. 호주는 오래된 포도나무의 막대한 자원을 빛낼 수 있는 호주만의 새로운 포도나무 재배와 진보를 통해 앞서나가고 있습니다.
Shiraz (쉬라즈)는 25년 전에 반하여, 이제 진정으로 국제적인 인정을 받고 있기 때문에, 세계적인 관점에서, 다른 나라들은 호주를 따라잡기 위해 노력하고 있습니다.
Pinot Noir (피노 누아)는 비교해 보면 그 반대입니다; Pinot Noir (피노 누아)는 어디에서 재배되는지에 대…(생략(省略)) 해 굉장히 까다롭습니다. Shiraz (쉬라즈)는 단일품종 characteristic(특성)의 key point(핵심) 을 유지하는 뛰어난 능력을 가지고 있으면서도 또한 많은 다양성을 지니고 있습니다.
호주 생산지의 다양성
호주에는 약 60개의 서로 다른 와인 생산지가 있습니다: 서쪽의 Margaret River (마가렛 리버)에서부터 South Australia (싸우스 오스트레일리아)의 Barossa (바로사)와 Clare Valleys (클레어 밸리), New South Wales (뉴사우스웨일즈)의 Hunter Valley (헌터 밸리), Queensland (퀸즐랜드
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호주와인의 역싸
1788년 시드니 코브(Sydney Cove)에 도착한 아서 필립 선장(Captain Arthur Phillip)은 최초로 브라질과 케이프 오브 굿 호프 (Cape of Good Hope)에서 호주로 포도나무를 수입했고, 이는 200년 후 전 세계에 8억 리터가 넘는 와인을 수출하는 포도 재배 산업 발전의 시초가 되었다. 재배지 선택에 있어, 호주에서는 토양보다는 기후가 Pinot Noir (피노 누아)에게 더 중요하다고 여기고 있습니다.
쉬라즈와 까베르네 소비뇽과 같은 포도품종으로 훌륭한 레드와인들을 만들고 세미용과 샤도네와 같은 탁월한 화이트 와인들 그리고 무스캇과 다른 포도품종으로 달콤한 디저트 와인들을 주로 생산하고 있습니다. 그 대표적인 예로 프랑스 론(Rhone)지방이 원산이지인 쉬라(Syrah)품종을 들 수 있으며, 이는 호주의 토양과 기후에 가장 適應(적응)을 잘하여 호주를 대표하는 품종이기 때문이다 또한 호주의 쉬라(Syrah)는 쉬라즈(Shiraz)라는 이름으로 바꾸어 사용되고 있으며, 다른 나라에서 생산되는 쉬라와 差別(차별) 화를 두고 있다
하지만 이외에도 주대배품종으로는 화이트와인용으로 사용되고 있는 샤르도네(Chardonnay), 세미용(Semillon), 리슬링(Riesling), 쏘비뇽블랑(Sauvignon Blanc)등이 있으며 레드와인용 까베르네쏘니뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 삐노누아(Ponot Noir)등도 재배되도 있다
Shiraz (쉬라즈)는 기후와 토양에 있어 무척 適應(적응)력이 있기때문에, 호주에서 지난 160년간 재배가 지속되어 왔습니다. 그러나 충분히 이름이 있는 유명한 지역들이 있는데 클레어/워터베일(Clare/Watervale). 무레이 벨리(Murray Valley), 헌터 벨리(Hunter Valley) 그리고 쿠나와라(Coonawarra) 지역들이 있습니다.”
호주와인의 기후
기후는 미국 캘리포니아와 비슷한데 주요 포도 재배지역은 뉴사우스 웨일즈(New South Wales)의 약간 서늘한 지방인 남부지역, 빅토리아 (Victoria)와 호주 남부 지역으로 해면의 가장자리에 위치하여 둥근 아치모양을 이룹니다.
