김치의 정의(定義), history, 효능
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특히 겨울이 길어 채소를 저장하기 위한 수단으로 김치가 만들어지기 시작하였다.
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김치의 정의(定義), history, 효능
삼국시대: 삼국 시대에는 농경文化(문화)가 발달하여 곡류가 주식이 되었기 때문에 곡물의 소화를 원활하게 하고 균형 잡힌 식사를 하기 위해 염분이 있는 채소류를 함께 먹기 시작하였다.
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고려 시대: 고려시대에는 불교의 영향으로 다양한 채소음식이 발달하였다. .
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삼국시대: 삼국 시대에는 농경文化(문화)가 발달하여 곡류가 주식이 되었기 때문에 곡물의 소화를 원활하게 하고 균형 잡힌 식사를 하기 위해 염분이 있는 채소류를 함께 먹기 시작하였다. 이 시기에는 물김치 형태의 김치가 등장하고 소금 절임 형태에서 벗어나 향신료가 사용되거나 파·마늘·생강을 사용한 양념형 김치가 등장하였고 김장의 풍습이 시작되었다. 특히 겨울이 길어 채소를 저장하기 위한 수단으로 김치가 만들어지기 시작하였다.
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김치의 定義(정이), 歷史, 효능
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고려 시대: 고려시대에는 불교의 영향으로 다양한 채소음식이 발달하였다. 이 시기에는 물김치 형태의 김치가 등장하고 소금 절임 형태에서 벗어나 향신료가 사용되거나 파·마늘·생강을 사용한 양념형 김치가 등장하였고 김장의 풍습이 시작되었다.