[레포트(report) ] 工學작문 레포트(report) (식품이물질동향)
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작성일 18-12-31 08:06
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조원 :
대리 전영환,대리 최창국
식품 속 이물질의 현재상황 보고 및 대처 plan
식품 관리과
2009.12. 발표자 : 과장 김종렬
식품의약품 안전청
목 차
1. 이물질 현재상황 조사의 necessity need 및 목적
2. 이물의 定義(정이) 및 보상규정
3. 이물질 현재상황 보고
4. 향후 대책 및 해결 plan
1. 이물질 현재상황 조사의 necessity need 및 목적
Presentation
1) 조사의 necessity need
① 식품 중에 발견되는 이물은 소비자에게 식품에 대한 안전성 및 품질과 관련한 불안감을 일으키고, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음
② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음.
③ 또한 인체의 위해가 발생한 경우에는 소비자의 불만이 커져 이물혼입
확인, 책임소재 규명 및 보상 문제와 관련하여 사업자와 분쟁이 빈발
하고 있으며 소비자의 ...
조원 :
대리 전영환,대리 최창국
식품 속 이물질의 현재상황 보고 및 대처 plan
식품 관리과
2009.12. 발표자 : 과장 김종렬
식품의약품 안전청
목 차
1. 이물질 현재상황 조사의 necessity need 및 목적
2. 이물의 定義(정이) 및 보상규정
3. 이물질 현재상황 보고
4. 향후 대책 및 해결 plan
1. 이물질 현재상황 조사의 necessity need 및 목적
Presentation
1) 조사의 necessity need
① 식품 중에 발견되는 이물은 소비자에게 식품에 대한 안전성 및 품질과 관련한 불안감을 일으키고, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음
② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음.
③ 또한 인체의 위해가 발생한 경우에는 소비자의 불만이 커져 이물혼입
확인, 책임소재 규명 및 보상 문제와 관련하여 사업자와 분쟁이 빈발
하고 있으며 소비자의 과도한 보상요구 및 사업의 책임회피 등으로
인해 분쟁해결이 쉽지 않다.
1. 이물질 현재상황 조사의 necessity need 및 목적
2. 이물의 定義(정이) 및 보상 규정
Presentation
1) 이물의 定義(정이)
식품위생법 제12조에 근거한 ‘식품공전’에 따르면 ‘이물’은 정상식품의 component이 아닌 물질로 3가지 종류로 분류됨.
- 동물성 : 절족 동물 및 그 알, 유충과 배설물, 설치류 및 곤충의
기식 흔적물, 동물의 털, 배설물, 기생물 및 그 알 등
- 식물성 : 종류가 다른 식물 및 그 종자, 곰팡이, 짚, 겨 등
- 광물성 …(생략(省略)) : 토사, 유리, 금속, 도자기 파편 등
2. 이물의 定義(정이) 및 보상 규정
Presentation
(1) 이물질 혼입
①사실확인
제품 개폐여부 - 밀봉상태인 경우는 제주사 책임
개봉상태인 경우에 이물종류 확인 - 제조공정 또는 유통과정 중 이물혼입으로 판단
혼입상태확인
- 제품에 이물이 박혀있거나 인위적으로 넣을 수 없는 물질이면 제조사책임
제품이 개봉상태이며 일반상황에서도 혼입가능한 물질인 경우 - 청구인의 진술에 의존하므로 진위에 의한 객관성 확보에 신중해야 함
책임소재가 불명확한 이물 - 제조공정 검토
제조사 책원의 고의성 개입여부 - 제조일 무렵의 제조사 내부문제를 알아봄
포장상태 확인 - 공정상 들어갈 수 없는 이물인 경우 포장상태 점검.
현 위생 식품법 상에서의 이물질 식품 확인
2. 이물의 定義(정이) 및 보상 규정
Presentation
②처리방향
유통과정 중 외부로부터 이물혼합 - 고장상태 불량이므로 제조사의 책임
제조공정상 또는 유통과정상 이물 혼입된 경우 - 제품이상을 확인시키고 해명서 제출토록 함. 제품교환 또는 구입가 환불
이물혼입 제품을 섭취하여 발생환 부작용 - 치료비, 부대경비 및 자금배상
※ 임금은 피해로 인해 임금손해가 발생한 것이 입증된 때에 한하며, 금액을 입증할 수 없는 임금은 government 노임단가를 적용함.
이물혼입의 책임이 제조사에 있는 것으로 판명된 경우
- 처리종료후 관계기관 에 위법사실 통보
( 정신적 피해 보상에 관한 법규가 마련 되지 않음 )
현 위생 식품법 상에서의 이물질 식품 처리및 보상 plan
3. 이물질 현재상황 보고
□ ‘08년 이물발생 신고 현재상황 (’08.3.19～‘08.12.31)
Presentation
무신고 영업
유통기한 경과
이물
표시위반
과대광고
기타
총계
2,650
52
361
215
61
188
3,527
75.1%
1.5%
10.2%
6.2%
1
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다.
Presentation
2) 조사의 목적
식품의 이물질 혼입 현재상황 事例를 조사하고 보고함으로서 피해품목
및 이물의 종류 등을 analysis(분석) 하여 이물혼입으로 인한 소비자의 피해와 분
쟁을 예방하고 업체의 경각심을 일깨우고자 한다.
