파리바게뜨,spc,베이커리시장및산업조사,브랜드marketing ,서비스marketing ,글로벌경영,事例analysis(분…
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작성일 20-11-06 19:48본문
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식빵 제조는 공정에 따라 `스트레이트법`(2~3시간 안에 짧게 발효)과 `스펀지 도우법`(최대 56시간까지 두 단계에 거쳐 발효)으로 나뉘는데 프랜차이즈 베이커리 전문점은 빵이 부드럽고, 볼륨이 좋으며 변질이 잘 안 되는 advantage을 가진 스펀지 도우법을 선호한다.
현재 파리 크라상, 비알 코리아, 샤니, 삼립 식품등의 관련사를 통해 프랜차이즈와 브랜드 빵 사업을 활발히 전개하고 있으며, SPL(SPC Logistics) SPC 캐피탈, 밀다원 등 china, 미국 베트남과 싱가포르 현지에 해외 법인을 통해 글로벌 기업으로 성장하고 있다
파리바게뜨 introduce
파리바게뜨 introduce
Paris Baguette 구매 유통과정
제품 점유비 및 마진율
페스츄리와 생크림케익을 점포에서 직접 생산
가맹점주들의 제빵기사화로 인건비 감소
냉동생지류
49.6%
완제류
34.0%
케익류
34.2%
상품류
36.6%
mean(평균) 마진율
38 ~ 40%
제품군
마진율
SPC 그룹 구매통합 시스템
기대결과
Paris Baguette 구매 유통과정
Bake-Off system 도입
- 랜함 system 도입
Bake-Off system 이란 본사에서 배송된 생지를 점포에서 직접 구워내는
시스템으로 고객은 갓 구운 신선한 빵을 구매할 수 있게 되고 가맹점은
높은 마진을 확보할 수 있게 된다
스펀지 도우법을 적용한 SPC의‘랜함` 시스템은 빵 내부의 열 흡수가 빠르고 수분 증발이 적어 기존 식빵보다 부드럽고 촉촉한 맛을 오래 지속시켜 줌으로서 식빵 제조 방법의 혁신을 가져왔다.
Paris Baguette 구매 유통과정…(To be continued )
다.
현재 파리 크라상, 비알 코리아, 샤니, 삼립 식품등의 관련사를 통해 프랜차이즈와 브랜드 빵 사업을 활발히 전개하고 있으며, SPL(SPC Logistics) SPC 캐피탈, 밀다원 등 china, 미국 베트남과 싱가포르 현지에 해외 법인을 통해 글로벌 기업으로 성장하고 있다
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제품 점유비 및 마진율
페스츄리와 생크림케익을 점포에서 직접 생산
가맹점주들의 제빵기사화로 인건비 감소
냉동생지류
49.6%
완제류
34.0%
케익류
34.2%
상품류
36.6%
mean(평균) 마진율...
제빵전문그룹 SPC
-파리바게뜨
개요
SPC 기업 introduce
- SPC說明(설명)
- 파리바게뜨 說明(설명)
구매 유통과정
품질, 재고관리
판촉 전략(戰略)
SPC 기업introduce
SPC 기업introduce
Spc 그룹(회장 허영인) 은 1945년 설립 이후 60 여년동안 축적된 제빵 기술력과 경험을 바탕으로 식품 전문 기업으로 성장했다.
순서
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레포트/경영경제
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설명
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제빵전문그룹 SPC
-파리바게뜨
개요
SPC 기업 introduce
- SPC說明(설명)
- 파리바게뜨 說明(설명)
구매 유통과정
품질, 재고관리
판촉 전략(戰略)
SPC 기업introduce
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Spc 그룹(회장 허영인) 은 1945년 설립 이후 60 여년동안 축적된 제빵 기술력과 경험을 바탕으로 식품 전문 기업으로 성장했다.